Non seulement le Dolmalik Biber est utilisé comme dolma, mais lorsqu'il est séché et en poudre, il est utilisé pour assaisonner la viande. Ils sont également souvent torréfiés, ce qui fait ressortir leur saveur sucrée et fumée. Pendant la saison des récoltes, ces poivrons sont souvent évidés et les fruits séchés au soleil, ce qui concentre leur riche saveur poivrée.
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