Bases de la cuisine aux pois

Pouvez-vous manger la coquille de pois à décortiquer?
Que puis-je faire avec des pois cultivés à la maison?
Qu'y a-t-il à l'intérieur d'un pois?
Puis-je manger des gousses de pois crues?
Pourquoi mes pois sont-ils durs?
Comment mangez-vous les petits pois?
Comment conserver les pois de jardin?
Les pois anglais sont-ils les mêmes que les pois mange-tout?
Dois-je écosser les pois anglais?
Quelle est la différence entre les pois anglais et les pois ordinaires?

Pouvez-vous manger la coquille de pois à décortiquer?

COQUER LES POIS

Souvent appelés pois de jardin, pois de senteur ou pois anglais, ces pois ont une coquille ferme et arrondie, protégeant les gros pois sucrés et juteux à l'intérieur. Les coquilles doivent être enlevées et ne sont pas comestibles.

Que puis-je faire avec des pois cultivés à la maison?

Vous pouvez en faire la star d'un plat d'accompagnement, comme dans mes petits pois braisés, les réduire en purée dans une soupe, les ajouter à un ragoût, ou les blanchir brièvement et les mélanger dans des risottos ou des pâtes. Et quand ils sont petits et tendres, ils sont également excellents crus dans les salades.

Qu'y a-t-il à l'intérieur d'un pois?

Le pois est le plus souvent la petite graine sphérique ou la gousse du fruit de la gousse Pisum sativum. Chaque gousse contient plusieurs pois, qui peuvent être verts ou jaunes. Botaniquement, les gousses de pois sont des fruits, car elles contiennent des graines et se développent à partir de l'ovaire d'une fleur (de pois).

Puis-je manger des gousses de pois crues?

Les pois mange-tout et les pois mange-tout peuvent être dégustés crus comme collation nutritive et saine - enlevez simplement leur ficelle extérieure dure. Les deux peuvent également être ajoutés aux sautés ou aux salades pour un supplément de douceur.

Pourquoi mes pois sont-ils durs?

La vérité est que les pois sont des haricots, mais, parce qu'ils sont cueillis si jeunes, ils sont tendres et pleins de sucre lorsqu'ils sont sortis de l'usine. ... Après quelques jours, cependant, ces sucres seront tous féculents, ce qui rendra le pois farineux et dur.

Comment mangez-vous les petits pois?

Les pois de jardin sont aussi parfois appelés pois de senteur ou pois anglais. Les gousses sont fermes et arrondies, et les pois ronds à l'intérieur doivent être enlevés ou décortiqués avant de manger (les gousses sont jetées). Les pois sont sucrés et peuvent être consommés crus ou cuits; ce sont les pois communs qui sont vendus décortiqués et congelés.

Comment conserver les pois de jardin?

Placez les pois dans un sac en plastique perforé dans la section du bac à légumes du réfrigérateur pour les garder humides. Les pois se conservent au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Les pois qui ne peuvent pas être utilisés en une semaine doivent être congelés.

Les pois anglais sont-ils les mêmes que les pois mange-tout?

Les pois mange-tout sont un croisement entre les pois anglais et les pois mange-tout. Comme pour les pois anglais, les graines sont autorisées à repulper un peu. Cependant, les gousses sont croustillantes et comestibles, elles n'ont donc pas besoin d'être décortiquées et sont utilisées dans les recettes de la même manière que les pois mange-tout.

Dois-je écosser les pois anglais?

Contrairement aux pois mange-tout ou aux pois mange-tout, les gousses fibreuses de pois anglais ne peuvent pas être consommées (bien qu'elles puissent être utilisées pour rehausser la saveur du bouillon de légumes). Décortiquer les pois anglais juste avant leur cuisson: casser la tige et tirer la ficelle fibreuse sur toute la longueur de la gousse.

Quelle est la différence entre les pois anglais et les pois ordinaires?

Pois anglais

Également connus sous le nom de pois à décortiquer ou de pois de jardin, ce sont les mêmes pois qui sont congelés. La gousse n'est pas mangée, juste les pois à l'intérieur. Une livre de gousses donne environ une tasse de pois. Lorsque vous achetez des pois anglais, recherchez des gousses fermes et rondes d'environ trois à quatre pouces de long, d'une couleur verte lisse et sans tache.