Guide de conservation des olives Comment saumurer les olives

Guérir les olives Une fois l'amertume passée, vous êtes prêt à placer les olives dans une saumure. Pour une saumure, placez les olives préparées dans un mélange de 1 partie de sel pour 10 parties d'eau, en vous assurant qu'elles sont immergées, et laissez reposer pendant 3 à 6 semaines, en changeant la saumure chaque semaine et en secouant la casserole une fois par jour.

Comment faire de la saumure d'olive?
Combien de sel utilisez-vous pour saumurer les olives?
Comment conserver les olives à la maison?
Comment garder les olives immergées dans la saumure?
Que faire des olives après le saumurage?
Combien de temps pouvez-vous conserver les olives en saumure?
Les olives vont-elles mal en saumure?
Comment réparer les olives trop salées?
Dans quel liquide stockez-vous les olives?
Combien d'olives devrais-je manger par jour?
Les olives crues sont-elles toxiques?

Comment faire de la saumure d'olive?

Ingrédients

2 tasses d'olives vertes.
2½ tasses d'eau.
2 cuillères à soupe de vinaigre.
2 cuillères à soupe de sel.

Combien de sel utilisez-vous pour saumurer les olives?

Pour faire de la saumure, ajoutez 1/3 de tasse de sel à chaque litre d'eau dont vous avez besoin. Faites chauffer l'eau salée dans une casserole et remuez jusqu'à ce que tout le sel soit dissous. Laissez l'eau refroidir pendant une heure ou deux. Puis versez-le sur les olives, pour les couvrir complètement.

Comment conserver les olives à la maison?

Conserver dans un endroit frais et sombre pendant six semaines avant de manger. Les olives se conservent jusqu'à deux ans sans être ouvertes. Une fois ouverts, conserver au réfrigérateur, où ils se conserveront jusqu'à six mois.

Comment garder les olives immergées dans la saumure?

Couvrir les olives d'eau fraîche. Placer une assiette légèrement plus petite que le bord sur les olives. Pesez l'assiette avec des boîtes de conserve ou un objet lourd pour garder les olives immergées à tout moment. Laisser tremper les olives dans l'eau pendant trois jours.

Que faire des olives après le saumurage?

Après l'étape de saumure

À ce stade, vous pouvez conserver vos olives dans de l'huile d'olive, ou dans du vinaigre 50:50 et de l'eau, ou dans une saumure nouvellement préparée à 10% dans le placard pendant jusqu'à 6 mois. Ajouter des herbes et des épices et des tranches de citron à ce stade est bon. Vous pouvez aussi les fumer! Ou juste les manger.

Combien de temps pouvez-vous conserver les olives en saumure?

Si vous recherchez une période sûre, essayez de finir les olives dans les 3 semaines suivant l'ouverture.

	Garde-manger	Frigo
Olives en saumure (non ouvertes)	Best-by + 3-6 mois
Olives en saumure (ouvertes)		3 semaines
Olives à l'huile (non ouvertes ou ouvertes)		Date sur l'étiquette + 2-4 semaines

Les olives vont-elles mal en saumure?

Les olives en saumure ont une durée de vie plus longue, trois à quatre mois. Maintenant, si vous n'ouvrez pas vos olives en pot dans de la saumure pour quelque raison que ce soit, vous pouvez les garder dans le garde-manger pendant assez longtemps. En règle générale, ils sont valables pendant un an ou deux après la date d'expiration imprimée.

Comment réparer les olives trop salées?

Versez simplement la saumure d'origine dans l'évier et remplacez-la par une nouvelle solution à base de. Remettez-le au réfrigérateur pendant 2-3 jours, le sel sortira des olives et s'égalisera dans l'eau afin que l'olive et l'eau aient la même teneur en sel.

Dans quel liquide stockez-vous les olives?

À la maison, conservez les olives au réfrigérateur dans leur saumure. Si vous avez besoin de plus de liquide, préparez le vôtre en faisant bouillir de l'eau et du sel casher jusqu'à ce que le sel se dissolve. Cool, puis versez sur vos olives. Les olives en pot se conservent pendant des mois et les olives de la barre fraîche iront bien pendant deux à trois semaines.

Combien d'olives devrais-je manger par jour?

Pour maintenir votre consommation de graisses saturées dans les limites recommandées, il est préférable de limiter votre consommation à 2 à 3 onces (56 à 84 grammes) - environ 16 à 24 olives de taille petite à moyenne - par jour. Bien que les olives puissent aider à perdre du poids, elles sont riches en sel et en matières grasses - et en manger trop peut compenser votre réussite en matière de perte de poids.

Les olives crues sont-elles toxiques?

D'une manière ou d'une autre, nous avons expliqué pourquoi vous entendez rarement parler de les manger crus. Puisque je ne savais pas, j'ai décidé de me pencher dessus. Les olives se déclinent en de nombreuses variétés. ... Mais à tous ces stades, ils sont trop amers mais non toxiques pour être mangés, à cause d'un produit chimique appelé oleuropéine, qui possède également des propriétés antimicrobiennes.