Principes de base de la cuisine au chou Napa et au Wong Bok

Le chou Napa ou wong bok est un chou chinois au goût sucré. Il est en forme de tonneau, avec des feuilles bien enveloppées et un cœur dense. Le chou Napa peut être cuit à la vapeur, bouilli, rapidement sauté ou mangé cru. Le chou Napa a un goût léger et sucré et est tendre.

Est-ce que Wong Bok est identique au chou Napa?
Comment utiliser un wong bok?
Puis-je remplacer le bok choy par le chou Napa?
Mangez-vous la partie blanche du chou Napa?
Quels sont les avantages pour la santé du chou Napa?
Le chou Napa est-il bien bouilli??
Pourquoi le chou Napa est-il amer?
Le chou Napa doit-il être lavé?
Le chou chinois est-il un Wombok?
Le bok choy est-il plus sain que les épinards?
Quel est le meilleur bok choy ou chou napa?
Y a-t-il un autre nom pour le chou Napa?

Est-ce que Wong Bok est identique au chou Napa?

Les noms communs incluent: chou chinois, chou mandarin, chou blanc, chou fleuri, chou céleri, Pak choy, chou Napa. Wong Bok est également connu sous le nom de chou Napa.

Comment utiliser un wong bok?

Méthode

Lavez et coupez le wong bok en tranches. Chauffer un wok antiadhésif et ajouter l'huile.
Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé et légèrement doré.
Ajouter le wong bok et les ingrédients restants. Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Assurez-vous de le garder un peu croquant.

Puis-je remplacer le bok choy par le chou Napa?

Substitut du chou Napa

Bok choy - Utilisez soit le baby bok choy, soit le grand bok choy standard. OU - Remplacez par du chou vert. Ce chou prendra plus de temps à cuire. OU - Utilisez de la bette à carde verte qui fonctionnera également.

Mangez-vous la partie blanche du chou Napa?

Le chou Napa, également connu sous le nom de chou chinois ou de céleri, est plus doux et plus sucré que le chou ordinaire. Ses tiges blanches et ses feuilles froissées, vert pâle ou jaunes peuvent être consommées crues ou cuites.

Quels sont les avantages pour la santé du chou Napa?

Avantages pour la santé

Le chou Napa contient de nombreux composés végétaux antioxydants et est riche en fibres alimentaires. Certaines études scientifiques suggèrent que la consommation de chou napa dans un régime peut aider à protéger le corps contre les cancers et à réduire les niveaux de LDL. 2 Le chou Napa est une incroyable ressource d'acide folique et de vitamine B.

Le chou Napa est-il bien bouilli??

Suggestions de portions de chou Napa

Le chou Napa peut être cuit à la vapeur, bouilli, rapidement sauté ou mangé cru. Les feuilles et les tiges cuites ajoutent de la saveur aux soupes, ragoûts, plats de pâtes et sautés.

Pourquoi le chou Napa est-il amer?

L'amertume du chou et d'autres légumes crucifères est due à des composés organiques appelés glucosinolates. ... Les plantes crucifères sont connues pour contenir ces molécules et plus la plante est amère, les glucosinolates qu'elles contiennent.

Le chou Napa doit-il être lavé?

Souvent vendu en grosses têtes, la préparation d'un gros chou Napa nécessite une planche à découper sécurisée, un couteau bien aiguisé et un peu de patience. ... Utilisez un petit couteau pour faire une coupe en V et retirez le noyau. Séparez les feuilles et rincez à l'eau courante froide ou faites-les tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes, pour éliminer toute saleté.

Le chou chinois est-il un Wombok?

Wombok (Brassica rapa var. pekinensis) est une culture ancienne et est l'un des légumes les plus populaires en Asie. Il est également connu sous le nom de chou chinois, chou céleri, chou Napa, chou Tientsin et wong nga bok.

Le bok choy est-il plus sain que les épinards?

En poids cru équivalent, le bok choy contient plus de vitamine C, de vitamine A et d'autres nutriments que les épinards et environ la même quantité de calcium. Les épinards, cependant, contiennent des quantités plus élevées de certains autres nutriments, y compris la vitamine K, que le bok choy.

Quel est le meilleur bok choy ou chou napa?

Dans l'ensemble, le bok choy a tendance à être plus savoureux que le chou napa. Le chou chinois alternatif a une saveur plus perceptible qui peut parfois être amère.

Y a-t-il un autre nom pour le chou Napa?

Au niveau régional, il est également connu sous le nom de siu choy (du nom cantonais, 紹菜) et de chou céleri. Au Royaume-Uni, ce légume est connu sous le nom de chou chinois ou de chou d'hiver, en Nouvelle-Zélande sous le nom de wong bok ou won bok et aux Philippines sous le nom de wombok ou pechay baguio.