Prune

Comment faire de la confiture de prunes pour les débutants

Comment faire de la confiture de prunes pour les débutants
  • 1936
  • William Hensley

Pour faire la confiture:

  1. Placer 2 petites assiettes ou soucoupes au congélateur pour les refroidir - voir Note 5.
  2. Lavez les prunes et éliminez les imperfections. ...
  3. Placez les prunes et l'eau dans une grande casserole large. ...
  4. Porter les prunes à ébullition à feu doux-moyen. ...
  5. Couvrir la casserole et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les prunes soient tendres, 15-20 minutes.

  1. Épluchez-vous les prunes avant de faire de la confiture?
  2. Comment faire de la confiture de prune à partir de zéro?
  3. Comment faire durcir la confiture de prunes?
  4. Comment épaissir la confiture de prune sans pectine?
  5. Que puis-je faire avec beaucoup de prunes?
  6. Combien de temps dure la confiture de prune maison?
  7. Pourquoi ajoutez-vous du jus de citron à la confiture?
  8. Que pouvez-vous remplacer par la confiture de prunes?
  9. Pouvez-vous faire bouillir de la confiture?
  10. Ma confiture va-t-elle s'épaissir en refroidissant?
  11. Pourquoi ma confiture maison coule-t-elle?
  12. Pouvez-vous faire bouillir de la confiture qui n'a pas pris?

Épluchez-vous les prunes avant de faire de la confiture?

Les prunes et les nectarines doivent être pelées, car leur peau peut être dure / moelleuse dans la confiture. Si vous voulez laisser les peaux dedans, vous voudrez peut-être passer les fruits dans un mélangeur ou un robot culinaire pour les hacher (après avoir retiré les noyaux, bien sûr). ... Les peaux glisseront facilement maintenant SI les prunes sont mûres!

Comment faire de la confiture de prune à partir de zéro?

Instructions

  1. Placer les prunes dénoyautées et coupées en deux dans le bol de mixage & arroser de 4 1/2 tasses de sucre. Remuer les prunes jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de sucre. ...
  2. Porter à ébullition à découvert, en remuant de temps en temps. Faire bouillir jusqu'à ce que le mélange bouillonne uniformément. ...
  3. Répétez l'étape 2 quatre fois au total.

Comment faire durcir la confiture de prunes?

Mettre au four et allumer le feu à très doux laisser reposer environ 15 minutes, retirer juste avant de remplir. Pour tester la prise: après environ 5 minutes, versez un peu de confiture sur une soucoupe froide. Remettez-le au réfrigérateur pendant 2 minutes puis poussez la confiture du bout du doigt. S'il se plisse, la confiture est prête.

Comment épaissir la confiture de prune sans pectine?

L'ingrédient secret pour faire de la confiture sans pectine est le temps. Les fruits et le sucre ont besoin de beaucoup de temps pour cuire et épaissir. Une longue ébullition lente évacue l'humidité du fruit, aidant à le conserver et à l'épaissir en même temps. La teneur en eau des fruits varie également, et certains fruits peuvent mettre plus de temps à se confiture.

Que puis-je faire avec beaucoup de prunes?

Voici huit idées à essayer avec les prunes.

  1. Mariné. Emballez les prunes dans des bocaux avec une saumure de vinaigre épicé pour faire des cornichons qui sont excellents dans les cocktails ou avec du porc rôti.
  2. Caramélisé. Faire revenir les quartiers de prune dans une poêle avec du miel, puis les ajouter à une salade ou servir sur de la crème glacée.
  3. Poché. ...
  4. Grillé. ...
  5. sauce. ...
  6. Dumplings. ...
  7. Gâteau. ...
  8. salade.

Combien de temps dure la confiture de prune maison?

Voici combien de temps dure la confiture maison: pour la confiture maison utilisant du sucre et traitée par mise en conserve dans un bain d'eau chaude, vous pouvez vous attendre à une durée de conservation d'environ deux ans lorsqu'elle est stockée dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, conservez votre confiture maison au réfrigérateur jusqu'à trois mois.

Pourquoi ajoutez-vous du jus de citron à la confiture?

Mais en science alimentaire, le pH joue un rôle clé, c'est donc vraiment une question de pH lorsque vous faites de la confiture. ... Le jus de citron abaisse le pH du mélange de confiture, ce qui neutralise également ces charges négatives sur les brins de pectine, de sorte qu'ils peuvent maintenant s'assembler en un réseau qui «fixera» votre confiture.

Que pouvez-vous remplacer par la confiture de prune?

Si vous avez la chance de trouver des abricots à leur apogée, remplacez-les par n'importe quelle recette de confiture qui demande des prunes. Assurez-vous d'utiliser plus d'abricots que ce que vos recettes de prunes exigent, car ce fruit frère peut être deux fois moins gros, ou faites simplement des conserves d'abricots à la place.

Pouvez-vous faire bouillir de la confiture?

La pectine, naturellement présente dans les fruits, est vitale pour préparer votre confiture. ... Pas assez cuit plutôt que trop cuit - la confiture liquide peut être à nouveau cuite. Pour se débarrasser de l'écume (qui n'est que de l'air emprisonné) à la fin de la cuisson, remuer dans le même sens jusqu'à réduction.

Ma confiture va-t-elle s'épaissir en refroidissant?

Vous voyez, la vérité est que la toile de pectine ne se solidifie pas vraiment tant que tout ne refroidit pas. Cela signifie qu'il est difficile de dire si vous avez atteint le point de gel alors que l'action est encore chaude et lourde. Entrez dans la cuillère: avant de commencer votre confiture, placez une assiette avec quelques cuillères en métal dans le congélateur.

Pourquoi ma confiture maison coule-t-elle??

Faire cuire de la confiture sans pectine demande de la pratique et de la patience. Un lot qui coule arrive même aux meilleurs brouilleurs domestiques. Si, après avoir attendu, vous trouvez que la confiture est encore trop lâche à votre goût, videz les bocaux dans une grande casserole et faites cuire à nouveau. Lavez et stérilisez les bocaux et réessayez.

Pouvez-vous faire bouillir de la confiture qui n'a pas pris?

Donnez à la confiture 24 à 48 heures pour la mise en place (car vraiment, parfois cela peut prendre autant de temps pour que la pectine atteigne l'ensemble fini). S'il n'a toujours pas pris, il est temps de déterminer la quantité de confiture à recuire. ... Placez la casserole sur la cuisinière à feu vif et portez la confiture à ébullition.

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