CorseMachin
Instructions
- Préparez les bocaux. ...
- Préparez les concombres. ...
- Ajoutez les épices dans les bocaux. ...
- Emballez les concombres dans les bocaux. ...
- Porter la saumure à ébullition. ...
- Éliminez les bulles d'air. ...
- Serrez les couvercles. ...
- Facultatif - Traitez les cornichons pour un stockage plus long.
- Comment faire des cornichons à l'aneth?
- Combien de temps un concombre doit-il reposer dans du vinaigre pour devenir un cornichon?
- Quel est le rapport vinaigre / eau pour les cornichons à l'aneth?
- Combien de temps faites-vous tremper les concombres pour faire des cornichons?
- Comment faire des cornichons à l'aneth croustillants à partir de zéro?
- Puis-je utiliser des graines d'aneth pour les cornichons?
- Devez-vous faire bouillir du vinaigre pour le décapage?
- Est un concombre et un cornichon la même chose?
- Pouvez-vous mettre des concombres dans du jus de cornichon?
- Pouvez-vous mariner avec juste du vinaigre?
- Pouvez-vous utiliser 10 vinaigre pour le marinage?
- Quel vinaigre est le meilleur pour le marinage?
Comment faire des cornichons à l'aneth?
Pour faire des lances de cornichon à l'aneth, trancher les concombres en quatre dans le sens de la longueur. Pour faire des chips de cornichon à l'aneth, coupez-les finement à l'horizontale. Répartissez les concombres dans 4 bocaux (8 onces) ou 2 (16 onces). Répartir l'ail, les graines de moutarde, les grains de poivre et les brins d'aneth dans chaque pot.
Combien de temps un concombre doit-il reposer dans du vinaigre pour devenir un cornichon?
Recette de cornichon à l'aneth
Dissoudre ¾ tasse de sel dans 2 gallons d'eau. Verser sur les concombres et laisser reposer 12 heures. Égoutter l'eau salée des concombres.
Quel est le rapport vinaigre / eau pour les cornichons à l'aneth?
Une règle générale est de 2/3 de vinaigre pour 1/3 d'eau lors de la fabrication de saumure. Ce rapport donnera une base suffisamment acide pour le légume que vous choisissez de mariner.
Combien de temps faites-vous tremper les concombres pour faire des cornichons?
Pour un moyen rapide et facile de garantir des cornichons croustillants: faites tremper les concombres dans de l'eau glacée pendant 4 à 5 heures avant de les mariner. C'est une méthode plus sûre pour faire des cornichons croustillants. L'utilisation de chaux ou d'hydroxyde de calcium en solution pour tremper les concombres modifie la quantité d'acide dans le tissu du concombre.
Comment faire des cornichons à l'aneth croustillants à partir de zéro?
5 secrets pour des cornichons croustillants et croquants
- Utilisez de petits concombres fermes.
- Mettez-les en pot immédiatement après la cueillette, ou dès que possible.
- Faites tremper les concombres dans un bain d'eau glacée pendant quelques heures.
- Couper l'extrémité fleurie du concombre.
- Ajouter des tanins au pot.
Puis-je utiliser des graines d'aneth pour les cornichons?
Graines d'aneth et autres arômes
L'arôme principal des cornichons à l'aneth ne provient pas des frondes d'herbes à l'aneth plumeuses que nous utilisons dans une grande partie de notre cuisine, mais plutôt de la graine d'aneth.
Devez-vous faire bouillir du vinaigre pour le décapage?
Il s'agit de mariner sans bouillir, nécessitant plutôt une méthode sans cuisson pour chauffer l'eau et le vinaigre et l'ajouter dans un bocal. Complétez la recette avec quelques épices et les tranches de concombre sont prêtes à mariner!
Est un concombre et un cornichon la même chose?
Les cornichons sont des concombres
Croquants, aigres, salés ou sucrés - les cornichons commencent tous de la même manière que les concombres! ... Une fois cueillis, ils sont lavés puis trempés dans une solution de décapage souvent à base d'eau, de sel, d'épices et de vinaigre.
Pouvez-vous mettre des concombres dans du jus de cornichon?
Vous voulez commencer avec des légumes propres et frais. Les concombres sont excellents, tout comme les haricots verts, le chou-fleur, les carottes, les radis, les navets, les betteraves ou le chou râpé.
Pouvez-vous mariner avec juste du vinaigre?
Tout vinaigre de base est du gibier - le vinaigre blanc, le cidre de pomme, le vin blanc et le vinaigre de riz fonctionnent tous bien. Vous pouvez utiliser ces vinaigres seuls ou en combinaison. Évitez les vinaigres vieillis ou concentrés comme le vinaigre balsamique ou de malt pour le marinage.
Pouvez-vous utiliser 10 vinaigre pour le marinage?
Le vinaigre utilisé dans les solutions de décapage doit être d'au moins 5% d'acide pour être sûr, selon le National Center for Home Food Preservation. ... N'utilisez que du vinaigre dont vous connaissez le niveau d'acidité. Si votre niveau d'acidité est trop bas, vous jouez à la roulette russe avec possibilité de botulisme.
Quel vinaigre est le meilleur pour le marinage?
La plupart des recettes de cornichons nécessitent du vinaigre blanc distillé. C'est le vinaigre clair et incolore obtenu par la fermentation des grains. Il a un arôme doux, une saveur acide acidulée et n'affecte pas la couleur des légumes ou des fruits de couleur claire.
