Comment récolter et conserver les patates douces

Utilisez des morceaux coupés et des racines endommagées dès que possible; ne stockez pas les racines endommagées. Conservez les patates douces en une seule couche; envelopper les tubercules individuellement dans du papier journal. Les tubercules doivent se conserver de 4 à 6 mois dans un endroit entre 55 ° et 65 ° F.

Comment guérir les patates douces pour le stockage?
Comment conserver les patates douces pour l'avenir?
Combien de temps avant que les patates douces puissent être récoltées?
Les patates douces peuvent-elles être coupées et pelées à l'avance?
Devriez-vous laver les patates douces avant de les ranger?
Combien de temps les patates douces peuvent-elles rester au réfrigérateur?
Comment conserver les patates douces à long terme?
Puis-je congeler la patate douce crue?
Comment conserver les patates douces au congélateur?
Que se passe-t-il si vous ne récoltez pas de patates douces?
Que faire après la récolte des patates douces?
Combien de patates douces obtenez-vous d'une plante?

Comment guérir les patates douces pour le stockage?

Cure les patates douces en les maintenant pendant environ 10 jours à 80-85 ° F et une humidité relative élevée (85-90 pour cent). En l'absence de meilleures installations, ils peuvent être durcis entre 65 et 75 ° F pendant 2-3 semaines.

Comment conserver les patates douces pour l'avenir?

Guérir les patates douces en les gardant entre 80 et 85 degrés F et une humidité de 85 à 90 pour cent. Après durcissement, bien laver. Cuire avant de congeler; envelopper dans une pellicule de congélation, placer dans des sacs de congélation ou dans un emballage sous vide. Si les patates douces sont coupées en tranches ou en purée, laissez ½ pouce d'espace libre.

Combien de temps avant que les patates douces puissent être récoltées?

En règle générale, la plupart des variétés mettent environ trois à quatre mois à mûrir - environ 90 à 120 jours, mais certaines variétés plus récentes prennent moins de temps et sont sélectionnées spécifiquement pour les climats nordiques (comme Georgia Jet, Vardaman, Centennial). Certains producteurs ont des mélanges spécialement pour les jardins nordiques.

Les patates douces peuvent-elles être coupées et pelées à l'avance?

Couper les patates douces à l'avance est un excellent moyen de préparer les repas pour un dîner de semaine plus facile. Vous pouvez absolument couper les patates douces un jour ou deux à l'avance, mais assurez-vous de les conserver dans de l'eau froide au réfrigérateur. Sinon, ils sécheront assez rapidement après avoir été coupés.

Devriez-vous laver les patates douces avant de les ranger?

Certains recommandent de laver et de rincer les pommes de terre avant le stockage. Cela pourrait facilement conduire à la pourriture, avec trop d'humidité sur les patates douces. Si la saleté sur les patates douces est un problème de stockage, utilisez un chiffon sec pour enlever tout excès de saleté après la récolte.

Combien de temps les patates douces peuvent-elles rester au réfrigérateur?

Les patates douces cuites peuvent durer 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour les faire durer plus longtemps - conservez les patates douces dans un sac ou un contenant en plastique hermétique.

Comment conserver les patates douces à long terme?

Stocker dans un endroit frais et sombre.

Pour de meilleurs résultats, stockez les patates douces dans un sous-sol ou une cave à racines. ...
N'utilisez pas de réfrigérateur.
Surveillez fréquemment la température pour vous assurer qu'elle ne descend pas en dessous ou ne dépasse pas cette plage.
Stockées de cette manière, les patates douces peuvent durer jusqu'à 6 mois.

Puis-je congeler la patate douce crue?

Pouvez-vous congeler les patates douces crues? Malheureusement, la réponse est non. Les patates douces avec la plupart des pommes de terre ont une teneur élevée en eau, de sorte qu'elles ne gèlent pas bien jusqu'à ce qu'elles soient cuites. La congélation des patates douces crues les rendra aqueuses, molles et susceptibles de brûler rapidement au congélateur.

Comment conserver les patates douces au congélateur?

Tout ce que vous avez à faire est de les réchauffer.

Chauffer le four à 375 F. ...
Frottez les patates douces, piquez chacune à quelques endroits avec une fourchette et placez-les sur la grille du four.
Cuire les patates douces pendant environ 1 à 1 1/2 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. ...
Enveloppez les patates douces refroidies dans du papier d'aluminium et congelez-les entières dans des sacs de congélation jusqu'à 12 mois.

Que se passe-t-il si vous ne récoltez pas de patates douces?

Mais si vous attendez qu'il y ait un gel important et visible de la vigne, les patates douces que vous creusez seront compromises. Ils auront une belle apparence et un bon goût lors de la première récolte, mais leur potentiel de stockage à long terme est réduit.

Que faire après la récolte des patates douces?

Les patates douces doivent être séchées après la récolte et avant d'être entreposées. Après avoir creusé, laissez sécher les racines pendant deux à trois heures. Ne les laissez pas pendant la nuit où les températures plus fraîches et l'humidité peuvent les endommager. Une fois la surface sèche, déplacez-les dans un endroit chaud, sec et bien ventilé pendant 10 à 14 jours.

Combien de patates douces obtenez-vous d'une plante?

Dans les climats plus chauds, les jardiniers récoltent parfois huit tubercules ou plus par plant de patate douce. Mon propre climat est un peu frais pour les patates douces, mais je les cultive toujours car elles sont délicieuses, nutritives, faciles à stocker et poussent comme des fous lors des étés inhabituellement chauds.