Comment récolter et conserver les herbes de votre jardin

La façon traditionnelle de conserver les herbes est de les sécher à l'air ou d'utiliser une chaleur douce. Le séchage concentre la saveur des herbes, de sorte que vous n'aurez peut-être besoin que d'un tiers à un quart de la quantité d'herbes fraîches dans les recettes. Après la récolte, lavez délicatement les herbes et séchez-les soigneusement sur du papier absorbant.

1. Comment conserver les herbes du pays?
2. Quelle est la meilleure façon de récolter des herbes?
3. Que puis-je faire avec mes herbes de mon jardin?
4. Comment sécher les herbes de mon jardin?
5. Vaut-il mieux congeler ou sécher les herbes?
6. Comment savoir quand les herbes sont prêtes à être cueillies?
7. À quelle fréquence devriez-vous récolter des herbes?
8. Les herbes repoussent-elles après la coupe?
9. Comment cueillir des herbes sans tuer les plantes?
10. Avez-vous besoin de laver les herbes de votre jardin?
11. Devriez-vous laver les herbes avant de les sécher?

Comment conserver les herbes du pays?

Séchage à l'air

Le séchage est le moyen le plus simple de conserver les herbes. Rassemblez les tiges en petites grappes lâches. Fixez les extrémités avec un élastique ou une ficelle, puis suspendez la tête en bas dans un endroit chaud, sec et bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Quelle est la meilleure façon de récolter des herbes?

Récoltez l'herbe en coupant les tiges à 3 à 4 pouces de la base de la plante. Récoltez les herbes à longues tiges comme le persil et l'origan en coupant la tige près de la base de la plante. Récoltez le romarin en coupant les tiges au-dessus d'une paire de feuilles et il se ramifiera et continuera à pousser.

Que puis-je faire avec mes herbes de mon jardin?

10 choses à faire avec trop d'herbes

1. Gelez-les. La congélation est la meilleure façon de conserver les herbes les plus délicates (et, dans mon cas, les plus surabondantes) comme le basilic, la coriandre, le persil et la menthe. ...
2. Hachez-les. En chutneys de pestos, pistous, chimichurris ou coriandre. ...
3. Séchez-les (au micro-ondes!) ...
4. Buvez-les. ...
5. Buvez-les. ...
6. Faire des gommages. ...
7. Faire des huiles. ...
8. Faire des beurres.

Comment sécher les herbes de mon jardin?

2. Pour sécher au four:

1. Placez les feuilles ou les graines d'herbes sur une plaque à biscuits d'un pouce de profondeur ou moins.
2. Mettez les herbes dans un four ouvert à feu doux - moins de 180 degrés F - pendant 2 à 4 heures. Pour voir si les herbes sont sèches, vérifiez si les feuilles s'effritent facilement.

Vaut-il mieux congeler ou sécher les herbes?

La congélation préserve les huiles essentielles, et ce sont les huiles qui donnent leur saveur aux herbes. La congélation des herbes est facile. Il n'est pas nécessaire de les blanchir; il suffit de rincer, de retirer les feuilles des tiges et de les laisser sécher sur un plateau plat. ... Vous vous retrouverez avec un bouquet d'herbes que vous pourrez découper et ajouter aux sauces, soupes, etc.

Comment savoir quand les herbes sont prêtes à être cueillies?

En règle générale, les herbes cultivées pour leurs feuilles doivent être récoltées avant leur floraison. Après leur floraison, la plupart des herbes ont tendance à perdre leur saveur ou à devenir amères. Vous voulez également cueillir les feuilles quand elles sont tendres et contiennent la plus grande quantité d'huile, ce qui donne du goût et du parfum (voir La récolte de fines herbes).

À quelle fréquence devriez-vous récolter des herbes?

Suivez la règle 1/3 lors de la récolte des herbes; assurez-vous de ne prendre que 1/3 de la plante à chaque récolte. La plupart des herbes doivent être récoltées avant la floraison, pour préserver ses saveurs uniques. Sauge - Ne récoltez que légèrement pendant la première année de croissance. Deuxième saison de croissance et par la suite, récolter à tout moment de l'année.

Les herbes repoussent-elles après la coupe?

Si vous voulez qu'ils poussent correctement, vous devez savoir comment en prendre soin pour vous assurer qu'ils repoussent après la récolte. Les herbes repoussent-elles après la coupe? Oui, les herbes peuvent repousser après la coupe. Il est impératif de vous assurer que vous taillez correctement vos herbes pour favoriser une croissance nouvelle et continue.

Comment cueillir des herbes sans tuer les plantes?

Tout ce que vous avez à faire est de retirer une petite partie supérieure de chaque tige chaque semaine environ. Vous faites cela avec une action de pincement sur le dessus de la tige. Cela enlève proprement la partie supérieure de la tige et ces bourgeons à feuilles dormantes commenceront alors à pousser. Le pincement et la récolte n'endommagent pas vos plantes herbacées.

Avez-vous besoin de laver les herbes de votre jardin?

Toutes les herbes fraîches doivent être lavées avant utilisation et stockage. Rincez le bouquet entier sous l'eau courante fraîche et séchez-le bien - que vous recherchiez un brin ou une poignée géante, il sera prêt pour vous chaque fois que vous en aurez besoin.

Devriez-vous laver les herbes avant de les sécher?

La règle générale est de récolter les herbes juste avant l'ouverture des fleurs. ... Vous pouvez certainement laver les herbes à l'eau froide avant de les sécher, assurez-vous simplement de secouer doucement l'excès d'humidité et d'éliminer les feuilles fanées, les taches, les insectes ou autres éléments peu recommandables.